|
Советы и рекомендации
Как пользоваться таблицей дозировок автомата Kikko
Пользование таблицей дозировок вызывает трудности по двум основным причинам:
- во 1-х, текст напечатан на иностранном языке, чаще всего на итальянском;
- во-2-х, к таблицам не дается никаких пояснений.
Мы объясним, как по таблице дозировок для автомата Kiiko ES 6 определить нормы расхода ингредиентов и воды.
В первую очередь, убедитесь в соответствии версии программного обеспечения автомата (она отображается на табло автомата при его включении в сеть в виде надписи Rev. xxx) версии, указанной в заголовке таблицы дозировок в строке Eprom code. Если версии различаются, то руководствоваться такой таблицей дозировок нельзя.
Для определения нормы расхода ингредиентов и воды нужно использовать таблицу, фрагмент которой приведен ниже:
SELEZIONE
SELECTION |
DOSI ACQUA
WATER DOSES |
DOSI POLVERI
POWDER DOSES |
| Caffè espresso |
caffè espr.
72 cdv 35 cc |
zucchero
7 gr. |
|
|
|
| Caffè lungo |
Caffè espr.
112 cdv 60 cc |
Zucchero
7 gr |
|
|
|
| Cappuccino |
Latte
75 cdv 60 cc |
Latte
6 gr |
|
|
|
| |
caffè espr.
82 cdv 40 cc |
Zucchero
7 gr |
|
|
|
В колонке SELECTION выберите название напитка, например, капучино.
В колонке WATER DOSES указаны дозы воды в миллилитрах, расходуемой на приготовление капучино; в нашем случае 60 мл – на растворение сливок и 40 мл – на заварку кофе, т.е суммарный расход воды на 1 порцию напитка составит 100 мл.
В колонке POWDER DOSES указаны дозы растворимых ингредиентов в граммах; в нашем примере это 6 г сливок и 7 г сахара.
Кроме этого необходимо учесть также дозу молотого кофе, которая регулируется механическим дозатором и может составлять от 5,5 до 8,5 г. Рекомендации по регулировке дозы кофе смотрите в инструкции по эксплуатации автоматат Kikko ES 6.
Аналогичным образом определяются нормы расхода для всех напитков.
|
